„Zurück zum Ursprung“ beweist als erste und einzige Bio-Marke in Österreich ihre ganzheitliche Nachhaltigkeit mittels wissenschaftlicher Methode
(Sattledt, 22 . Mai 2018; HOFER) Wissenschaftlich, unabhängig, transparent: Die Nachhaltigkeitsbewertung „Kreislauf des Lebens“ läutet eine neue Ära in der Geschichte von HOFERS Bio- und Nachhaltigkeitsmarke ein. Sie ist nicht nur in ihrer Form weltweit einzigartig, „Zurück zum Ursprung“ ist damit auch die erste und einzige Lebensmittelmarke Österreichs, die ihre umfassende Nachhaltigkeitsausrichtung auch tatsächlich beweisen kann.
Ein unabhängiges wissenschaftliches Institut bewertet die Nachhaltigkeit der „Zurück zum Ursprung“ Bauern anhand von 58 Kriterien in vier Dimensionen nach internationalen Richtlinien der FAO (Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen). Die Bewertung zeigt, dass „Zurück zum Ursprung“ einen respektvollen Umgang mit Ressourcen, Natur, Mensch und Tier pflegt und damit zur Bewahrung der Grundlagen für eine nachhaltige Ernährung wesentlich beiträgt. Die Bewertung ist anhand eines neuen Symbols erkennbar: der „Kreislauf des Lebens“, der künftig auf sämtlichen Verpackungen zu sehen sein wird.
Ursprungs-Bauern wirtschaften nachhaltig besser
Am 1. Jänner 2016 verkündeten die Vereinten Nationen 17 Ziele für nachhaltige Entwicklung (Sustainable Development Goals, www.sdgwatch.at/de/). Dazu zählen die Bekämpfung der Armut, der Schutz des Planeten und allgemeiner Wohlstand. Ein wichtiger Schritt auf dem Weg zu einer nachhaltigen Lebensweise ist für die Vereinten Nationen die Förderung von kleinstrukturierter und ökologischer Landwirtschaft. Das deckt sich mit den Zielen von „Zurück zum Ursprung“. In diesem Zusammenhang ist es HOFER und „Zurück zum Ursprung“ aber wichtig, nicht nur über Ziele zu sprechen, sondern auch wissenschaftlich zu beweisen, dass die biologisch-nachhaltige Landwirtschaft, wie sie die Ursprungs-Bauern nach den strengen Kriterien des Prüf Nach!-Standards betreiben, tatsächlich nachhaltig besser ist. Sie sichert Ernährungssouveränität, erhält Naturvielfalt, betreibt aktiven Klimaschutz und stärkt Österreichs Regionen.
Neben dem wissenschaftlichen Nachweis liefert eine unabhängige Bewertung auch die Möglichkeit für Fortschritt und Weiterentwicklung des Projekts. Der Slogan „Bio, das weiter geht“ ist keine Floskel, sondern Programm, wie Werner Lampert, Mitbegründer der innovativen Bio- und Nachhaltigkeitsmarke untermauert: „Heute steht für uns nicht mehr Bio im Mittelpunkt, denn Bio ist selbstverständlich für uns. Im Mittelpunkt steht die Nachhaltigkeit. Der Mensch ist ein Teil von Natur und Umwelt. Die emotionale Bindung zu Pflanzen, Tieren und Boden wurde uns bereits in die Wiege gelegt. Doch noch nie war die Welt, wie wir sie kennen, so gefährdet wie heute. Es geht um die Art und Weise, wie wir in Zukunft leben werden. Eine ernsthaft gelebte Nachhaltigkeit wird mit jeder Sekunde wichtiger.“
„Kreislauf des Lebens“ - Nachhaltigkeitsbewertung weltweit einzigartig
Der „Kreislauf des Lebens“ ist das Sinnbild für die besonders nachhaltige Wirtschaftsweise der Ursprungs-Bauern. Gleichzeitig beschreibt er die umfassende Nachhaltigkeitsbewertung, die für die Landwirtschaft der „Zurück zum Ursprung“ - Produkte durchgeführt wird. Diese Bewertung erfolgt auf dem aktuellsten Forschungs- und Wissenstand, umfassend in allen Dimensionen der Nachhaltigkeit und ist in dieser Form weltweit einzigartig. Sie basiert auf den international anerkannten Leitlinien, den sogenannten SAFA-Leitlinien der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO).
Der „Kreislauf des Lebens“ bewertet die Nachhaltigkeitsleistungen der Landwirtschaft, die den strengen Kriterien des Prüf Nach!-Standards entspricht, in vier Dimensionen (Natur, Wirtschaften, Menschen und Organisation) und vergleicht die Ergebnisse mit der konventionellen, herkömmlichen Landwirtschaft in derselben Region. Drei ausgewählte, relevante Werte werden auf Verpackungen der „Zurück zum Ursprung“- Produkte abgebildet. Die gesamte Bewertung wird online (www.zurueckzumursprung.at/nachhaltigkeit) dargestellt. Damit können die Konsumenten jederzeit transparent und nachvollziehbar sehen, um wie viel nachhaltiger die Landwirtschaft der „Zurück zum Ursprung“- Bauern ist.
Das wissenschaftliche Modell
Die Bewertungen für den „Kreislauf des Lebens“ der „Zurück zum Ursprung“- Betriebe erfolgt durch das unabhängige Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL). Es ist die weltweit führende und renommierteste Forschungseinrichtung für biologische Landwirtschaft mit Forschungskompetenz seit 1973.
Hinter der Bewertung für den „Kreislauf des Lebens“ steht die unabhängige wissenschaftliche Bewertungsmethode SMART, die am Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL) entwickelt wurde, um die Nachhaltigkeitsleistungen von landwirtschaftlichen Betrieben und Unternehmen in umfassender Weise zu analysieren und zu bewerten. Mit dem SMART-Farm-Tool können die spezifischen Nachhaltigkeitsleistungen von landwirtschaftlichen Betrieben in Übereinstimmung mit den internationalen SAFA-Leitlinien der FAO auf systematische Art und Weise erfasst, analysiert und bewertet werden. „Dabei werden nicht – wie meist üblich - einzelne ökologische Indikatoren ausgewählt, sondern der gesamte Verantwortungsbereich bzw. die gesamte Nachhaltigleitsperformance eines Betriebes bewertet: sowohl alle vorhandenen Betriebszweige, aber auch alle ökologischen und sozialen Auswirkungen, welche in der vor- und nachgelagerten Wertschöpfungskette entstehen, beispielsweise durch den Zukauf von Futter- und Düngemitteln. ‚Zurück zum Ursprung‘ leistet mit dieser umfassenden und transparenten Bewertung einen aktiven Beitrag zu den internationalen Nachhaltigkeitszielen der Vereinten Nationen“, fasst Thomas Lindenthal, Projektleiter von „Kreislauf des Lebens“ am Forschungsinstitut für biologischen Landbau, zusammen.
Weiterführende Informationen:
Zu Zurück zum Ursprung www.zurueckzumursprung.at/nachhaltigkeit und dem Prüf Nach!-Standard www.wernerlampert.com/pruef-nach/zurueck-zum-ursprung.
Über Zurück zum Ursprung
Unter der Marke „Zurück zum Ursprung“ sind bei HOFER jährlich über 400 nachhaltige Bio-Produkte aus Österreichs Regionen erhältlich. Nachhaltigkeit ist dabei ein ganzheitliches Konzept, das von der Produktion über die Verarbeitungsbetriebe bis hin zum Endprodukt reicht. Aus diesem Grund setzt „Zurück zum Ursprung“ auf acht Grundwerte: Regionalität, Umweltschutz, Gentechnikfreiheit, Tierschutz, höchste Lebensmittelqualität, Transparenz und Fairness gegenüber Bauern und Konsumenten. Mehr Informationen unter www.zurueckzumursprung.at.
