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    Erdnüsse im Teigmantel, Sorte Wasabi

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    Zartweizen-Gemüserisotto

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    Zartweizen-Gemüserisotto

    Ein schnelles, leichtes und vegetarisches Gericht. Mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung ganz einfach nachgekocht. Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    15 min
    Kochzeit
    20 min
    Gesamtzeit
    35 min
    Einfach einfach

    Zutaten für 4 Portionen

    • 400 g Ebly
    • 800 g Wasser
    • 1 Stk. Zwiebel
    • 1 EL SALINENGOLD Salz
    • 200 g Paprika-Mix
    • 100 g Zucchini
    • 100 g Champignon
    • 100 g Karotte
    • 1 Bund Petersilie
    • 20 g Lauch
    • etwas Hartkäse, gerieben
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Zwiebel glasig anschwitzen, den Zartweizen dazugeben und mit Wasser aufgießen.
    2. 20–25 Minuten kochen lassen, bis das Wasser verkocht ist.
    3. Das Gemüse in kleine Stücke schneiden, in Rapsöl anrösten und unter das Risotto mischen. Zum Schluss die Petersilie daruntermischen.
    4. Den Lauch kurz anschwitzen und über das angerichtete ­Risotto geben. Den Käse grob darüberreiben.

    Tipp

    • Zartweizen ist sehr ballaststoffreich und sättigend.