Wetzsteinnudeln
Lust auf eine Pinzgauer Nachspeise? Mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung lassen sich die Wetzsteinnudeln ganz einfach nachkochen. Detailbeschreibung siehe weiter unten
Zutaten für 35 Stück
- 80 g MILFINA Teebutter
- 750 ml ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Bergbauern Milch
- 3 Pkg. Trockenhefe
- 100 g KORNGOLD Weizenmehl, glatt
- 3 TL Vanillezucker
- 20 g Salz
- 3 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
- 100 g WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
- 20 ml Rum
- etwas Marillenmarmelade
Zubereitungsart
- Mehl in eine Schüssel geben, Vanillezucker, Salz und Trockengerm dazugeben und vermischen. Butter in einem Topf schmelzen, Milch dazugeben und erwärmen. Butter-Milchgemisch mit den restlichen Zutaten verrühren und den Teig schlagen, bis er kleine Blasen macht. Danach ca. 45 Minuten rasten lassen.
- Anschließend die Arbeitsplatte bemehlen und den Teig mit den Händen ausrollen. Den Teig in ca. 50 g große Stücke teilen, Teig ausziehen, mit Marmelade füllen und am Rand gut zusammendrücken.
- Die Teigstücke im tiefen Fett goldbraun backen und mit Staubzucker bestreuen.
Tipp
- Forme die Wetzsteinnudeln und backe diese ohne Marmelade. Wenn die Nudeln fertig sind, kann man die Marmelade nachträglich einspritzen. So kann die Marmelade nicht ins Fett gelangen.