Vanille-Macarons
Probiere anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung die Vanille-Macarons. Ein Hingucker für deine Gäste und für jede Party ein lecker Dessert. Detailbeschreibung siehe weiter unten
Zutaten für 4 Portionen
- 45 g HAPPY HARVEST Mandeln, gemahlen
- 75 g WIENER ZUCKER Staubzucker
- 1 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei Eiklar
- 10 g WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
- etwas Lebensmittelfarbe, rot
- 100 g QimiQ Vanille
Küchengeräte
- Backpapier,Spritzsack
Zubereitungsart
- Die fein gemahlenen weißen Mandeln mit dem Staubzucker verrühren und durch ein Sieb passieren.
- Das Eiweiß leicht aufschlagen. Anschließend den Zucker unterheben und weiter rühren. Kurz bevor der Schnee richtig fest ist, die Lebensmittelfarbe beimengen und den Schnee fertig schlagen.
- Das Mandel-Staubzuckergemisch unter den Schnee rühren.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse in einen Spritzbeutel füllen. Kleine Kreise auf das Backpapier spritzen und für ca. 20 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit den Ofen auf 145 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nach der Ruhezeit die Macarons für ca. 12–14 Minuten backen.
- Die Macarons vorsichtig vom Blech nehmen und auskühlen lassen.
- Zuletzt noch je 2 Macarons mit der Vanillecreme zusammenkleben.
Tipp
- Man kann die Macarons auch mit Haselnuss-Schokocreme füllen.