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    Erdnüsse im Teigmantel, Sorte Wasabi

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    Rhabarberstrudel mit Vanillesoße

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    Rhabarberstrudel mit Vanillesoße

    Die Frühlingszeit ist Rhabarber Zeit. Mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung kannst du den Rhabarberstrudel mit Vanillesoße einfach nachkochen. Gutes gelingen! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    35 min
    Kochzeit
    30 min
    Gesamtzeit
    65 min
    Mittel mittel

    Zutaten für 6 Portionen

    • Fülle:
    • 500 g Rhabarber
    • 100 g Rohrohrzucker
    • 2 TL Vanillezucker
    • 100 g HAPPY HARVEST Walnüsse, gerieben
    • 50 g KORNGOLD Semmelbrösel
    • 1 EL WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
    • etwas Zimt
    • 80 g MILFINA Teebutter
    • Strudelteig:
    • 250 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Mehl, griffig
    • 125 ml lauwarmes Wasser
    • 2 EL Öl
    • etwas Salz
    • 1 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
    • etwas flüssige Butter oder Margarine zum Bestreichen
    • Vanillesoße:
    • 500 ml ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Bergbauern Milch
    • 2 Stk. ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei-Dotter
    • 1 EL Vanillezucker
    • 3 EL Rum
    • 50 g Vanillepuddingpulver
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Fülle:
    2. Den geschälten Rhabarber in ca. zwei bis drei Zentimeter lange Stücke schneiden, mit Vanillezucker und Zimt verrühren. Nüsse, Brösel und Rohrohrzucker mit Butter rösten, auskühlen lassen.
    3. Strudel:
    4. Die Zutaten zu einem Strudelteig verkneten. Strudelteig ausziehen, mit zerlassener Butter oder Margarine bestreichen, Nuss-Brösel-Gemisch auf zwei Dritteln des Teiges verteilen, Rhabarberstücke darauflegen.
    5. Teigränder für eine Suppeneinlage abschneiden, den Strudel einrollen. Mit flüssiger Butter bestreichen, im vorgeheizten Rohr bei 190 °C ca. 30 Minuten goldgelb backen. Vor dem Portionieren ca. 10 Minuten rasten lassen. Mit Staubzucker bestreuen und mit Vanillesoße oder süßem Sauerrahm servieren.
    6. Vanillesoße:
    7. Alle Zutaten unter ständigem Rühren aufkochen lassen.