Mohnknödel mit Hollerkoch
Eine süße Delikatesse sind diese Mohnknödel mit Hollerkoch. Mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung kannst du das Gericht ganz einfach nachkochen! Detailbeschreibung siehe weiter unten
Zutaten für 4 Portionen
- Teig:
- 500 g Kartoffel, gekocht
- 1 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
- 1 EL MILFINA Teebutter
- 250 g KORNGOLD Weizenmehl, glatt
- 1 Prise Salz
- Fülle:
- 250 g HAPPY HARVEST Waldviertler Mohn, fein gemahlen
- 80 g MILFINA Teebutter
- 2 EL WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
- 1 EL GRANDESSA Honig
- etwas MILFINA Vollmilch 3,5 %
- 1 Pkg. Vanillezucker
- etwas Rum
- etwas Zimt
- etwas Powidl
- etwas KORNGOLD Semmelbrösel
- etwas MILFINA Teebutter
- Hollerkoch:
- 300 g Hollerbeeren
- 250 ml Wasser
- 3 EL WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
- 0,5 Zimtstange
- 3 Nelken
- 125 ml Rotwein
- 2 EL ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Mehl, glatt
- etwas MILFINA Schlagobers
Zubereitungsart
- Mohnknödel:
- Aus den Teigzutaten einen Erdäpfelteig bereiten. Für die Fülle Butter zergehen lassen und mit den übrigen Zutaten vermengen.
- Den Teig in ca. 12 Stücke teilen, flachdrücken, füllen und zu Knödeln formen. In Salzwasser ca. 15 Minuten leicht kochen lassen.
- Brösel in Butter anrösten und die fertigen Knödel darin wälzen.
- Hollerkoch:
- Holler mit Wasser, Zimtstange, Gewürznelken und Zucker aufkochen.
- Mehl in Rotwein verrühren und mit den Holunderbeeren einige Minuten weiterköcheln lassen. Mit 4 EL Obers verfeinern.
- Die Knödel anrichten, mit Staubzucker bestreuen und mit Hollerkoch servieren.