>

Wir weisen darauf hin, dass durch das Starten des Videos Daten an den jeweiligen Anbieter übermittelt werden. Weitere Informationen finden Sie in unserem Datenschutzhinweis.  

Verwerfen
HOFER REISEN

HOFER REISEN
HOFER FOTOS

HOFER FOTOS
HoT - HOFER TELEKOM

HoT - HOFER TELEKOM
HOFER Event+

HOFER Event+
Meine Liste
{% if cartEntries.length %} {% endif %}

    Änderung der Bestellung Änderung abschließen

    Zum Warenkorb hinzugefügt

    Produktrückruf

    Bitte beachten Sie, dass folgendes Produkt zurückgerufen wurde:

    Erdnüsse im Teigmantel, Sorte Wasabi

    Mehr Informationen

    Karamellisierter Sauerrahmschmarrn

    {% if logged == true %} {% else %} {% endif %}

    Karamellisierter Sauerrahmschmarrn

    Ein Dessert was der ganzen Familie schmeckt, der Karamellisierte Sauerrahmschmarrn. Mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung ganz einfach nachkochen. Gutes Gelingen! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    35 min
    Kochzeit
    18 min
    Gesamtzeit
    53 min
    Einfach einfach

    Zutaten für 4 Portionen

    • Sauerrahmschmarrn:
    • 170 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bergbauern-Bio-Heumilch-Sauerrahm
    • 4 Stk. ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei-Dotter
    • 30 g Maisstärke
    • 1 TL Vanillezucker
    • etwas Zitronenschalen-Abrieb
    • etwas Orangenschalen-Abrieb
    • 4 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei Eiklar
    • 45 g WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
    • etwas MILFINA Teebutter
    • etwas WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
    • Sauerrahmsoße:
    • 150 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bergbauern-Bio-Heumilch-Sauerrahm
    • 40 g MILFINA Schlagobers
    • 40 g WIENER ZUCKER Staubzucker
    • 80 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Topfen, 20 %
    • etwas Vanillezucker
    • etwas Zitronensaft
    • Marinierte Erdbeeren:
    • 120 g Erdbeer
    • 10 ml weißer Balsamico
    • 30 ml Martini Asti
    • 1 TL Basilikum, fein gehackt
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Sauerrahmschmarrn:
    2. Sauerrahm, Dotter, Maisstärke, Vanille­zucker und etwas Orangen- und Zitronenabrieb in einer Rührschüssel glatt rühren.
    3. Eiweiß und Zucker separat in einer Schüssel aufschlagen. Dann die Sauerrahm-Masse vorsichtig in den Eischnee unterheben.
    4. In einem Reindl 1 Teelöffel Zucker karamellisieren, das Reindl mit Butter ausfetten. Die Sauerrahm-Masse in das Reindl geben und bei 170 °C Heißluft im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen.
    5. Sauerrahmsoße:
    6. Alle Zutaten verrühren, mit Zitronensaft und Vanillezucker abschmecken.
    7. Marinierte Erdbeeren:
    8. Erdbeeren in kleine Würfel schneiden, mit Balsamico und Martini marinieren. Basilikumblätter hinzufügen und vorsichtig unterheben.
    9. Nach Geschmack mit Zucker abschmecken. Zum Schluss mit Erdbeeren und Zitrone­nmelisse garnieren und mit Staubzucker vollenden.

    Tipp

    • Zu den Marinierten Erdbeeren kann mann nach Belieben ein bisschen Zucker dazu geben.