Hensslers schnelle Tomatensuppe mit Speck
Verwöhne deine Lieben mit einer schnellen Tomatensuppe mit Speck. Mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung kannst du die Suppe ganz einfach nachkochen! Detailbeschreibung siehe weiter unten
Zutaten für 4 Portionen
- 2 EL CASTELLO Olivenöl extra nativ
- 6 Scheibe Speck, durchwachsen
- 2 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehe
- 1.000 g Kirschtomate
- 1 TL Salz
- 2 TL HAPPY HARVEST Feinkristallzucker
- 100 ml Weißwein
- 1 Schuss Essig
- 600 ml Gemüsefond
- 400 ml Sahne
- etwas Pfeffer
Zubereitungsart
- Zwiebeln, Knoblauch und Speck in feine Streifen schneiden.
- Alles in einem Topf mit heißem Olivenöl anschwitzen. Tomaten, 1 TL Salz und Zucker dazugeben und mit anschwitzen. Mit Weißwein und Essig ablöschen. Flüssigkeit auf die Hälfte reduzieren und mit Gemüsebrühe auffüllen. Suppe schnell erhitzen und dann bei kleiner Flamme für fünfzehn Minuten köcheln lassen.
- Sahne dazugeben und erneut aufkochen. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.