Frischkäsepralinen mit Pumpernickel, Eisbergsalat & Granatapfeldressing | HOFER Rezeptwelt

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Frischkäsepralinen mit Pumpernickel, Eisbergsalat & Granatapfeldressing

Frischkäsepralinen mit Pumpernickel, Eisbergsalat & Granatapfeldressing

Zubereitung

50 min

Kochzeit

5 min

Gesamtzeit

55 min

mittel

Zutaten für 4 Portionen

Granatapfeldressing:
0,5 Granatapfel
60 ml CASTELLO Condimento Bianco
30 ml OSANA Feinstes Pflanzenöl
etwas Zucker
1 TL Senf, süß
etwas SALINENGOLD Salz
etwas LE GUSTO Pfeffer
Frischkäsepralinen:
30 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Kürbiskerne
0,5 Zitrone
200 g MILFINA Frischkäse, Sorte: Natur
10 g Petersilie
10 g Schnittlauch
100 g Pumpernickel
0,5 Eisbergsalat
etwas SALINENGOLD Salz
etwas LE GUSTO Pfeffer

Zubereitungsart

Granatapfeldressing:
Kerne aus dem Granatapfel lösen und in Essig über Nacht einlegen. Essig, Pflanzenöl, Wasser, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
Frischkäsepralinen:
Kürbiskerne und Petersilie hacken, Schnittlauch fein schneiden. Zitrone (unbehandelt) waschen und Schale abreiben. Frischkäse und Kürbiskerne verrühren, mit Kräutern, Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen. Zu kleinen Kugeln formen und für ca. 5 Minuten in den Tiefkühler stellen.
In der Zwischenzeit Pumpernickel mit einer kleinen Küchenmaschine fein mahlen. Frischkäsebällchen im Pumpernickel wälzen. Eisbergsalat waschen und in feine Streifen schneiden.
Mit Dressing marinieren und zusammen mit den Frischkäsepralinen und den frischen Granatapfelkernen servieren.