Eisbergsalat mit Granatapfel
Diese Salatmischung aus Mozzarella, Granatapfel und Eisbergsalat ist als Beilage oder ebenso als Vor- oder Hauptspeise ein wahrer Leckerbissen. Detailbeschreibung siehe weiter unten
Zutaten für 4 Portionen
- 1 Eisbergsalat
- 1 Granatapfel
- 4 Jungzwiebel
- 4 Stängel Basilikum, frisch
- 250 g CARLONI Mozzarella Bambini
- 3 EL CASTELLO Condimento Bianco
- 1 TL LOMEE Estragon-Senf
- 6 EL OSANA Feinstes Pflanzenöl
- etwas WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
- etwas SALINENGOLD Salz
- etwas LE GUSTO Pfeffer
Zubereitungsart
- Eisbergsalat abspülen, in der Salatschleuder trockenschleudern und zerkleinern. Den Granatapfel aufbrechen und die Kerne mit einem Esslöffel herauskratzen – am besten über einer großen Schüssel. Anschließend zur Seite stellen.
- Die Frühlingszwiebeln mit schräg angesetztem Messer in längliche Scheiben schneiden, den Basilikum grob zerkleinern und den Mozzarella abseihen.
- Den Salat gemeinsam mit den Granatapfelkernen und dem Mozzarella auf Tellern anrichten. Italienischen Essig, Senf, Öl, Zucker, Pfeffer und Salz zu einem Dressing vermischen, über den Salat träufeln und mit Basilikum verziert servieren.