Veganes Bananenbrot
Dieses leckere vegane Bananenbrot muss man einfach probiert haben. Einfach zubereitet mit der Schritt-für-Schritt Anleitung. Detailbeschreibung siehe weiter unten
Zutaten für 1 Blech
- 5 Banane
- 280 g KNUSPERONE Haferflocken, fein
- 1 Pkg. BELLA Backpulver
- 1 Pkg. BELLA Vanillinzucker
- 160 g HAPPY HARVEST Datteln, getrocknet
- 50 g Pistazie
- 20 g NATUR AKTIV Bio-Gojibeeren
- 20 g NATUR AKTIV Bio-Aroniabeere
- 20 g NATUR AKTIV Bio-Physalis
- 20 g NATUR AKTIV Bio-Maulbeere
- 60 g HAPPY HARVEST Walnusskerne
- 170 g HAPPY HARVEST Rosinen
- 50 g Mandelstifte
- 1 EL Zimt
- 0,5 Zitrone
- etwas NATUR AKTIV Bio-Kokosöl
- etwas Ahornsirup
Zubereitungsart
- Die Haferflocken in einem Mixer fein mahlen. Die gemahlenen Haferflocken mit Zimt, Rosinen, den getrockneten Beeren und dem Backpulver vermischen.
- Datteln mit Vanillinzucker, Mandeln und Wasser in einem Mixer fein pürieren. Bananen mit einer Gabel zerdrücken und alle Zutaten in einer großen Schüssel miteinander vermengen.
- Die Walnüsse und Pistazien mit einem Mörser zerkleinern, eine Handvoll zur Seite geben, die Zitrone auspressen und alles in die Schüssel zu den anderen Zutaten geben.
- Die kleine Menge an Nüssen die noch übrig sind, für das Topping aufheben.
- Mit dem Kokosöl die Backform ausfetten. Teig in die Backform füllen. Die restlichen Nüsse und die letzte Banane (in Scheiben geschnitten) auf den Teig legen.
- Das Bananenbrot für 60 Minuten bei 180 °C im Ofen backen. Unbedingt auskühlen lassen bevor das Brot angeschnitten wird.
Tipp
- Mit etwas Ahornsirup beträufeln und genießen!