Tiramisu auf Steirisch
Probier das Tiramisu auf Steirisch, so hast du Tiramisu bestimmt noch nie gegessen! Mit der Schritt-Für-Schritt-Anleitung ganz einfach nachgekocht! Detailbeschreibung siehe weiter unten
Zutaten für 4 Portionen
- 600 g Äpfel, steirisch
- 5 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
- 300 g WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
- 150 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Mehl, glatt
- etwas WIENER ZUCKER Staubzucker
- 6 Blatt Gelatine
- 2 Pkg. Vanillepuddingpulver
- 1.000 ml Apfelsaft, steirisch
- 400 g MILFINA Schlagobers
- etwas Zitronensaft
- etwas Zimt
- etwas Läuterzucker
- etwas Rum
- etwas Vanillezucker
Zubereitungsart
- Die Eier trennen, dann die Dotter mit 50 g Zucker und etwas Vanillezucker schaumig rühren. Das Eiweiß mit 100 g Kristallzucker und 1 Prise Salz zu Schnee schlagen.
- Beide Massen mit dem Mehl vermischen, Biskotten aufdressieren und mit Staubzucker besieben. Bei 210 °C und geöffnetem Zug backen.
- Für das Apfelmus 5/6 der geschälten Äpfel mit etwas Zucker, Zimt und Zitronensaft weichdünsten und passieren.
- Für die Creme die Gelatine mit kaltem Wasser quellen lassen. Die Hälfte des Apfelsaftes mit dem Vanillepuddingpulver und der Hälfte vom Zucker zu einem Pudding kochen.
- Ausgedrückte Gelatineblätter im heißen Pudding auflösen und Apfelmus einrühren, abkühlen lassen; vor dem Anstocken das geschlagene Schlagobers unterheben.
- Die Tränke besteht aus Apfelsaft, Läuterzucker und Rum. Die getränkten Biskotten und die Creme abwechselnd in Gläser schichten und kalt stellen.
- Vor dem Servieren mit einem Gemisch aus Zimt und Staubzucker besieben.