Steak-Pfanne mit Chimichurri | HOFER Rezeptwelt

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Steak-Pfanne mit Chimichurri

Steak-Pfanne mit Chimichurri

Zubereitung

30 min

Kochzeit

20 min

Gesamtzeit

50 min

mittel

Zutaten für 4 Portionen

Steak-Pfanne:
2 BEEF ROYAL Ribeye-Steak
4 Spitzpaprika, rot
4 Spitzpaprika, grün
200 g GARTENKRONE Weiße Bohnen, gekocht
1 Zwiebel
1 Bund Jungzwiebel
140 g Kirschtomate
etwas Salz
etwas Pfeffer
4 EL KLOSTER TOPLOU Griechisches Bio-Olivenöl
Kräuter-Chimichurri:
1 Bund Petersilie, glatt
2 Knoblauchzehe
1 Zwiebel, rot
1 Stk. Limette
2 EL KLOSTER TOPLOU Griechisches Bio-Olivenöl
0,5 TL Chiliflocken, getrocknet
etwas LE GUSTO Meersalz, grob
1 TL Oregano, getrocknet

Küchengeräte

Eisenpfanne

Zubereitungsart

Kräuter-Chimichurri:
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und die Petersilie waschen. Danach die Petersilie, den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken, mit den Gewürzen in einen Mörser füllen, mit dem Saft der Limette und dem Olivenöl zerstoßen und zu einer Paste zermahlen. Die Konsistenz sollte ähnlich eines Pestos sein.
Steak-Pfanne:
Die Paprikas waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Jungzwiebeln waschen, anschließend mit den Paprika-Hälften grillen und danach in Stücke schneiden. Die Bohnen in einem Sieb waschen. Die Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und die Kirschtomaten halbieren.
Die Steaks am Griller medium braten und in Alufolie gewickelt ca. 5 Minuten rasten lassen.
In der Eisenpfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin goldbraun rösten. Die Bohnen kurz mitbraten, anschließend die Paprikas, Jungzwiebel und Kirschtomaten in der Pfanne schwenken und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Steaks in feine Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Steakstreifen zum Gemüse in der Pfanne geben, kurz schwenken und mit der Kräuter-Chimichurri servieren.

Tipp

Wenn du das Chimichurri schon am Vortag zubereitest, entwickelt es noch mehr Geschmack!