Spinatknödel mit Salbeibutter
Genieße die vegetarischen Spinatknödel mit Salbeibutter. Ganz einfach nachgekocht mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung! Detailbeschreibung siehe weiter unten
Zutaten für 4 Portionen
- 200 g Semmel vom Vortag
- 200 ml MILFINA H-Milch 3,5 %
- 250 g Blattspinat
- 1,5 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Bergbauern Butter
- 2 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
- 5 EL KORNGOLD Weizenmehl, glatt
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 100 g HAPPY HARVEST Walnusskerne
- 1 Bund Salbei
Zubereitungsart
- Das Brot würfelig schneiden und in lauwarmer Milch ca. 30 Minuten einweichen lassen.
- Spinat kurz in einem Topf blanchieren und in einem Sieb abkühlen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in einer Pfanne mit Butter anbraten, danach beiseitestellen.
- Den Spinat gut abtropfen lassen und grob zerkleinern. Mit den abgekühlten Zwiebeln, Knoblauch, Eiern und dem eingeweichten Brot vermengen.
- Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen. Wenn die Masse zu klebrig wird, etwas Mehl hinzugeben. Anschließend Knödel formen und in Salzwasser 10-12 Minuten kochen.
- Währenddessen Walnüsse grob hacken. Abgezupfte Salbeiblätter in Butter kurz anbraten und herausnehmen.
- Anschließend die Walnüsse in derselben Pfanne schwenken.
- Knödel aus dem Wasser holen, die heiße Walnussbutter darübergießen und mit den Salbeiblättern anrichten.