Spinat-Gnocchi mit Blauschimmelkäse
Die leckeren Spinat-Gnocchi mit Blauschimmelkäse sind schnell zubereitet. Lass sie dir schmecken! Detailbeschreibung siehe weiter unten
Zutaten für 4 Portionen
- 500 g Kartoffeln, mehlig
- 200 g KORNGOLD Weizenmehl, griffig
- 5 g Durumgrieß
- etwas Muskatnuss
- 240 g Blattspinat
- 3 Knoblauchzehe
- 60 g MILFINA Teebutter
- 8 cl Geflügelfond
- 40 g MILFINA Sauerrahm
- 120 g PIROL Blauschimmelkäse
- etwas Salz und Pfeffer
Zubereitungsart
- Kartoffeln kochen (eventuell schon am Vortag), gut abkühlen lassen und passieren, mit Dotter, Mehl, Durumgrieß, Muskatnuss und Salz zu einem Teig verkneten.
- Anschließend zu kleinen, walzenförmigen Stücken in einer Länge von ca. 2 cm formen und mit einer Gabel leicht eindrücken, so dass sie ihre typische, gerippte Gnocchi-Form erhalten. Die Gnocchi in leicht wallendem Salzwasser ca. 6 Minuten kochen.
- Inzwischen Blattspinat und fein gehackten Knoblauch in Butter kurz anschwitzen, mit Geflügelfond aufgießen, Sauerrahm unterrühren und die Gnocchi für ca. 2 Minuten mitschwenken.
- Die Gnocchi mit dem Spinat in Teller anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen und den Schimmelkäse darüber reiben.
Tipp
- Du kannst gerne auch deinen Lieblingskäse verwenden.