Selbst gebackenes Bauernbrot
Ob als einfaches Butterbrot oder als Beilage, probiere das selbst gebackene Bauernbrot mit der Schritt-für-Schritt Anleitung aus!
Detailbeschreibung siehe weiter untenZutaten für 4 Portionen
- 1.200 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Roggen Vollkornmehl
- 40 g Germ
- 500 g KORNGOLD Weizenmehl, glatt
- 50 g Salz
- 50 g Brotgewürz
- 600 g Sauerteig
- 1.500 ml Wasser, heiß
Zubereitungsart
- Alle trockenen Zutaten vermischen, Sauerteig, Germ und Wasser hinzugeben und mit dem Kochlöffel gut durchmischen. Nicht lange kneten, da wir einen hohen Roggenanteil haben.
- Gut gehen lassen, Laibe formen, diese nochmals gehen lassen, Oberfläche einschneiden, mit Wasser bespritzen und mit Mehl bestäuben.
- Backofen gut vorheizen und bei 250 Grad 10 Minuten und bei 180 Grad 40 Minuten fertigbacken.
Tipp
- Fertigen Sauerteig bekommt man beim Bäcker oder man setzt ihn selbst an. Dafür braucht man nur etwa 100 Gramm Roggenvollkornmehl und einige Tage Zeit.