Sauer eingelegte Birnen mit Ingwer
Probiere die sauer eingelegten Birnen mit Ingwer. Die Zubereitung erfolgt ganz einfach nach der Schritt-für-Schritt-Anleitung. Detailbeschreibung siehe weiter unten
Zutaten für 2 Gläser
- 4 Birne
- 1 Ingwer
- 2 EL WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
- 0,5 Zitrone, Abrieb und Saft
- 2 cl Apfelessig
- 100 ml Wasser
- etwas Zitronen-Thymian
Zubereitungsart
- Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden. Den Ingwer schälen und blättrig schneiden.
- Zucker, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Essig und Ingwer in einem Topf mit Wasser verrühren.
- Frischen Zitronen-Thymian waschen, trockenschütteln und die Blätter fein hacken. Den Thymian und die Birnen zum Zitronensud geben und bei wenig Hitze ca. 5 Minuten garen, die Birnen sollten noch Biss haben. Den Topf von der Kochstelle nehmen.
- Birnen aus dem Sud holen und beides abkühlen lassen. Die Birnen wieder in den abgekühlten Sud geben und über Nacht im Sud marinieren. Danach in saubere Rex-Gläser füllen.
Tipp
- Die sauer eingelegten Birnen passen gut zu Wild.