Lachsfilet in Curry-Wasabi-Sauce mit Koriander-Reis | HOFER Rezeptwelt

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Lachsfilet in Curry-Wasabi-Sauce mit Koriander-Reis

Lachsfilet in Curry-Wasabi-Sauce mit Koriander-Reis

Zubereitung

55 min

Kochzeit

5 min

Gesamtzeit

60 min

mittel

Zutaten für 4 Portionen

Lachs:
4 ALMARE SEAFOOD Lachsfilet
20 g Wasabipaste
etwas OSANA Feinstes Pflanzenöl
400 ml ASIA Kokosnussmilch
1 EL ASIA Curry Paste, Sorte: rot
1 Stange Zitronengras
2 Limettenblatt
2 EL ASIA Sojasauce
30 g MILFINA Teebutter
10 g Koriander, frisch
Reis:
1 Tasse NATUR AKTIV Bio-Reis Parboiled
2 Tasse Wasser
1 TL Curry
etwas MILFINA Teebutter
1 Prise Salz
etwas Koriander, frisch

Zubereitungsart

Lachs:
Lachsfilets auf einer Seite mit Wasabipaste einstreichen. Mit der anderen Seite in eine heiße Pfanne legen und mit etwas Öl nur auf dieser Seite kurz braten. Vom Herd nehmen und mit der Pfanne in den auf 60 °C vorgeheizten Backofen stellen.
Sauce:
Kokosmilch, Curry-Paste, Zitronengras, Limettenblätter und Sojasauce ca. 5 Min. leicht köcheln lassen. Limettenblätter und Zitronengras aus der Sauce nehmen, mit kalter Butter montieren und mit Wasabipaste abschmecken.
Reis:
Reis mit Wasser und Curry auf kleinster Stufe zugedeckt bissfest kochen. Butter, Salz und frisch gehackten Koriander zum Reis geben und mit einer Gabel umrühren.