Kokos-Crêpes mit gebratenen Feigen und Goji-Beeren | HOFER Rezeptwelt

Zum Warenkorb hinzugefügt

Kokos-Crêpes mit gebratenen Feigen und Goji-Beeren

Kokos-Crêpes mit gebratenen Feigen und Goji-Beeren

Zubereitung

10 min

Kochzeit

10 min

Gesamtzeit

20 min

einfach

Zutaten für 4 Portionen

2 EL ZURÜCK ZUM URSPRUNG Mehl, glatt
1 EL NATUR AKTIV Kokosmehl
100 ml NATUR AKTIV Bio-Kokosnussmilch
200 ml NATUR AKTIV Bio-Milch
2 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
etwas SALINENGOLD Salz
3 EL OSANA Feinstes Pflanzenöl
0,5 Kokosnuss
4 Feigen
2 EL Kokossirup
2 EL NATUR AKTIV Bio-Goji-Beeren
1 EL Kokosraspeln

Zubereitungsart

Aus dem Mehl, Bio-Kokosmehl, Bio-Kokosnussmilch, Bio-Milch, Eiern und dem Salz einen Crêpes-Teig zubereiten.
In einer Pfanne 2 - 3 EL Pflanzenöl erhitzen, etwas von dem Crêpes-Teig darin verteilen und auf jeder Seite für ca. 3 Min. backen.
Das Kokosnussfruchtfleisch aus der Schale lösen und in dünne Streifen schneiden. Die Feigen in feine Spalten schneiden.
In einer zweiten Pfanne den Kokossirup und 2 EL Wasser erwärmen. Kokosnussstücke, Feigen und Bio-Goji-Beeren für 2 – 3 Min. im Kokossirup schwenken.
Die Crêpes auf Tellern verteilen und mit den Feigen, Bio-Goji-Beeren und den Kokosstücken füllen und anschließend noch mit Kokosraspeln bestreuen.

Tipp

Erwachsene können gern auch 2 EL Kokoslikör statt dem Wasser verwenden.