>

Wir weisen darauf hin, dass durch das Starten des Videos Daten an den jeweiligen Anbieter übermittelt werden. Weitere Informationen finden Sie in unserem Datenschutzhinweis.  

Verwerfen
HOFER REISEN

HOFER REISEN
HOFER FOTOS

HOFER FOTOS
HoT - HOFER TELEKOM

HoT - HOFER TELEKOM
HOFER Event+

HOFER Event+
Meine Liste
{% if cartEntries.length %} {% endif %}

    Änderung der Bestellung Änderung abschließen

    Zum Warenkorb hinzugefügt

    Produktrückruf

    Bitte beachten Sie, dass folgendes Produkt zurückgerufen wurde:

    Erdnüsse im Teigmantel, Sorte Wasabi

    Mehr Informationen

    Kletzenbrot

    {% if logged == true %} {% else %} {% endif %}

    Kletzenbrot

    Das Kletznbrot ist eines der ältesten Weihnachtsgebäcke. Probiere mit der Schritt-für-Schritt Anleitung diese süße Köstlichkeit! Detailbeschreibung siehe weiter unten

    Zubereitung
    20 min
    Kochzeit
    35 min
    Gesamtzeit
    55 min
    Einfach einfach

    Zutaten für 1 Teig

    • Früchteansatz:
    • 150 g Ammonium
    • 75 g Feige, getrocknet
    • 125 g Dörrzwetschke
    • 70 g HAPPY HARVEST Rosinen
    • 50 g HAPPY HARVEST Mandeln, ganz
    • 70 g HAPPY HARVEST Haselnusskern
    • 5 g Zimt
    • 25 ml Rum
    • 65 g WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
    • Hauptteig:
    • 200 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Roggen Vollkornmehl
    • 50 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Weizen Vollkornmehl
    • 5 g Salz
    • 16 Pottasche
    • 5 g Öl
    • 1 Pkg. BELLA Trockengerm
    • 190 ml Wasser
    Alle Zutaten einkaufen

    Zubereitungsart

    1. Früchteansatz:
    2. Für den Früchteansatz alle Zutaten vermengen und mindestens 12−24 Stunden ziehen lassen.
    3. Hauptteig:
    4. Das Wasser auf 34 °C erwärmen und mit den übrigen Zutaten des Hauptteiges vermischen. Den Teig zunächst 5 Minuten langsam, dann 4 Minuten intensiver kneten und schließlich 2 Minuten lang die Früchte unterheben. Die gesamte Knetzeit beträgt also 11 Minuten.
    5. Die Teigruhe nach dem Kneten beträgt 30 Minuten, die Gehzeit vor dem Backen 30−45 Minuten. Vor dem Backen mit Wasser besprühen, mit Mandelkernen dekorieren und mit einer Nadel jede Menge Löcher in das Brot stechen. Die Backzeit beträgt 30−35 Minuten bei 220 °C Heißluft, fallend auf 175 °C.