Karotten-Biergulasch
Zum Aufwärmen an kalten Wintertagen genieße das Karotten-Biergulasch. Probiere es gleich aus und freu dich auf die herzhafte Speise. Detailbeschreibung siehe weiter unten
Zutaten für 4 Teller
- 800 g ALPENHOF Rindsgulasch/Siedefleisch
- 2 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehe
- 4 EL OSANA Sonnenblumenöl
- 100 g Speckwürfel
- 1 EL CARLONI Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver, scharf
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 330 ml BERGKÖNIG Premium Märzen Vollbier
- 500 ml Rindssuppe
- 3 Lorbeerblatt
- 1 TL Thymian, frisch
- 500 g Karotte
- 1 Zitrone
- 1 Bund Petersilie
- 1 Prise SALINENGOLD Salz
- 1 Prise LE GUSTO Pfeffer
Zubereitungsart
- Fleisch mit Küchenrolle trocken tupfen.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebeln würfeln, den Knoblauch pressen.
- In einem großen Topf Öl erhitzen. Das Fleisch von allen Seiten scharf darin anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Speck- und Zwiebelwürfel hinzugeben und 3 bis 4 Minuten mitbraten.
- Tomatenmark, gepressten Knoblauch und Paprikapulver hinzufügen und 3 bis 4 Minuten mitschwitzen.
- Mit Bier und Rindsuppe ablöschen. Lorbeerblätter und Thymian in den Topf hinzugeben. Alles aufkochen, Hitze reduzieren und zudecken. Ca. 2 Stunden köcheln lassen und dabei immer wieder umrühren.
- Währenddessen die Karotten schälen und in Stücke schneiden.
- Zitronenschale abreiben. Petersilie von den Stängeln zupfen und fein hacken. Karottenstücke und Zitronenschale nach 2 Stunden zum Gulasch geben und weitere 30 Minuten garen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und die gehackte Petersilie unterrühren.
- Heiß servieren.
Tipp
- Am besten mit Gnocchi, Schupfnudeln oder Erdäpfelpüree als Beilage.