Hähnchenbrust alla diavola mit Salbeikartoffeln | HOFER Rezeptwelt

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Hähnchenbrust alla diavola mit Salbeikartoffeln

Hähnchenbrust alla diavola mit Salbeikartoffeln

Zubereitung

55 min

Kochzeit

5 min

Gesamtzeit

60 min

mittel

Zutaten für 4 Portionen

Hähnchenbrust:
800 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Hühnerbrust
2 EL CASTELLO Olivenöl extra nativ
100 g MILFINA Teebutter
150 g KORNGOLD Semmelbrösel
10 g Chilipulver
50 g Parmesan, fein gerieben
1 Knoblauchzehe
10 g CARLONI Tomatenmark
1 EL Rosmarin, frisch
1 Prise SALINENGOLD Salz
Salbeikartoffeln:
400 g Kartoffel
10 g Salbei
20 g MILFINA Teebutter
1 Prise SALINENGOLD Salz
mediterranes Gemüse:
1 Paprika-Mix
1 Zwiebel, klein
1 Zucchini
10 g Olive, schwarz, ohne Stein
10 Kirschtomate
1 Knoblauchzehe
5 g Basilikum, frisch
1 TL Oregano, getrocknet
etwas CASTELLO Olivenöl extra nativ
1 Prise SALINENGOLD Salz
1 Prise LE GUSTO Pfeffer

Zubereitungsart

Hähnchenbrust:
Weiche Butter, Brösel, Chili, Parmesan, Knoblauch, Tomatenmark und Rosmarin zu einer Masse verarbeiten. Hähnchenbrust leicht klopfen, salzen und in Olivenöl scharf auf beiden Seiten braten. Anschließend mit der Masse bestreichen und im Rohr bei voller Oberhitze ca. 5 Minuten gratinieren.
Kartoffeln:
Kartoffeln schälen und kochen. Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen und Kartoffeln in der Butter schwenken. Salbei fein hacken, zu den Kartoffeln geben und mit Salz würzen.
Gemüse:
Zwiebel in feine Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken, Zucchini in Scheiben und Paprika in ca. 2 cm lange Streifen schneiden, Kirschtomaten vierteln und Kerne entfernen, Oliven halbieren und Kräuter hacken. Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl rösten, danach Zucchini, Oliven und Paprika kurz mitrösten. Kurz vor dem Servieren Kirschtomaten und Kräuter beimengen und mit Salz und Pfeffer würzen.