Gefüllte Paprikaschoten „Tex Mex

Zubereitungsart

1. Paprikaschote:
2. Die Paprikaschoten längs halbieren, entkernen, waschen und in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Herausnehmen und abtropfen lassen.
3. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin andünsten. Das Faschierte hinzufügen und anbraten, bis es eine helle Farbe angenommen hat. Das Tomatenmark unterrühren und kurz mitrösten. Den Reis dazugeben. Die Brühe angießen und mit Salz, und Chili con Carne Gewürz würzen. Die Fleischmasse in die Paprikahälften füllen und glatt streichen.
4. Sauce:
5. Die Tomaten mit der Brühe und dem Aglio e Olio Gewürz in einem Topf erhitzen.
6. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine ofenfeste Form mit der flüssigen Butter einfetten. Die gefüllten Paprikahälften so in die Form legen, dass die Fleischseite auf dem Formboden liegt. Die Sauce zwischen den Paprikaschoten verteilen und diese im Ofen auf der mittleren Schiene etwa 40 Minuten backen.
7. Die Paprikaschoten mit einem Pfannenwender vorsichtig aus der Form heben. Die Sauce in einen hohen Rührbecher geben und die kalte Butter mit dem Stabmixer unterrühren. Die Sauce gegebenenfalls nachwürzen und auf vorgewärmte Teller verteilen. Die gefüllten Paprikahälften darauflegen und servieren.

Tipp

• Serviere als Beilage Reis und als Getränk einen Old Coach Road Sauvignon Blanc.