Gefüllte Champignons mit Faschiertem

Zubereitungsart

1. Die Stiele der geputzten Champignons durch vorsichtiges Drehen entfernen. Stiele und Zwiebeln fein hacken.
2. Die Zwiebeln in Olivenöl dünsten, bis sie glasig werden. Dann die gehackten Stiele beimengen und 3 Minuten mitbraten.
3. Tomatenmark hinzufügen. Das Faschierte zerteilen und hinzufügen, kurz anrösten und mit Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Champignonköpfe mit der Fleisch-Masse füllen und diese fest andrücken. In derselben Pfanne das verbliebenen Olivenöl erhitzen und die Champignons mit der offenen Seite nach unten hineinsetzen, 3–4 Minuten anbraten, wenden und noch einmal für 2 Minuten weiterbraten.
5. Dann mit Weißwein und der nach Packungsanleitung zubereiteten Gemüsesuppe aufgießen, aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 15 Minuten köcheln.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Tipp

• Reichen Sie dazu in Scheiben geschnittenes BACKBOX Rustikales Landbaguette.