Geflochtenes Osterkipferl
Probier das geflochtene Osterkipferl, es kann mit süßen sowie salzigen Zutaten gegessen werden. Mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung kannst du die Kipferl einfach nachbacken. Detailbeschreibung siehe weiter unten
Zutaten für 2 Stück
- 592 g KORNGOLD Weizenmehl, glatt
- 2 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
- 160 g Wasser
- 85 g MILFINA Teebutter
- 60 g WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
- 12 g Salz
- 30 g Germ
Zubereitungsart
- Aus den Zutaten einen Teig herstellen und 30−45 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Danach 12 Teigstücke à ca. 85 g auswiegen und Kugeln formen. Wieder ruhen lassen.
- Nach weiteren 15−30 Minuten aus den Kugeln Strangerl rollern und je 6 Strangerl zu 2 Striezeln flechten. Ein Tipp vom Bäckermeister: Die Strangerl oben zusammendrücken und während des Flechtens mit einem Gewicht beschweren.
- Die fertigen Kipferl wieder 60 Minuten ruhen lassen. Danach entweder mit Ei bestreichen oder 5 Minuten vor dem Einschieben eine Schale mit Wasser in den Ofen stellen, dadurch entsteht Wasserdampf. Dann bei 180 °C backen. Je nach gewünschter Farbe beträgt die Backzeit 25−35 Minuten.