Erbsenzuspeis mit Kakaobrot

Zubereitungsart

1. Kakaobrot:
2. Butter bzw. Margarine mit Zucker, Vanillezucker und Rum schaumig rühren.
3. Eier trennen. Mehl, Backpulver und Kakao vermengen. Dotter einzeln in den Abtrieb rühren. Eiklar mit einer Prise Salz aufschlagen.
4. Gesiebte Mehlmischung und Milch unter die Margarine rühren. Geschlagenes Eiklar unter die Masse ziehen.
5. Masse in eine gebutterte und mehlierte Form füllen.
6. Bei 180° C ca. 30 Minuten backen
7. Erbsenzuspeis:
8. Zwiebel und Erdäpfel schälen. Zwiebel in Streifen schneiden und in etwas Öl anrösten.
9. Zwei Drittel der Erbsen untermengen und mit etwas Wasser aufgießen.
10. Erdäpfel in große Würfel schneiden und zu den Erbsen geben. Ca. zehn bis fünfzehn Minuten Minuten köcheln lassen.
11. Masse mit dem Stabmixer oder durch die“ Flotte Lotte“ pürieren. Die restlichen Erbsen und etwas Schlagobers untermengen und einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp

• Das Kakaobrot kann ruhig noch etwas speckig sein.