Champignon-Frittata

Zubereitungsart

1. Die Champignons putzen, größere Köpfe vierteln und kleinere halbieren. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe klein würfeln und mit dem in Streifen geschnittenen Speck in heißem Öl anrösten.
2. Champignons hinzufügen, anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Champignon-Masse in eine runde, hitzebeständige Form geben.
4. Eier verrühren, mit etwas Muskat, Salz und Pfeffer würzen und die gehackte Petersilie beimengen.
5. Die Eiermischung über die Champignons verteilen.
6. Das Backrohr vorheizen (170 °C Umluft, 190 °C Ober-/Unterhitze) und im unteren Drittel 12 Minuten backen.
7. Nach 6 Minuten die Frittata mit dem gehobelten Käse bestreuen und für weitere 6 Minuten ins Rohr schieben.