Bratkartoffel-Krakauer-Wurstsalat | HOFER Rezeptwelt

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Bratkartoffel-Krakauer-Wurstsalat

Bratkartoffel-Krakauer-Wurstsalat

Zubereitung

15 min

Kochzeit

20 min

Gesamtzeit

35 min

mittel

Zutaten für 4 Portionen

800 g Kartoffel, festkochend
650 g Krakauer
1 EL OSANA Feinstes Rapsöl
0,5 Zwiebel, rot
6 Jungzwiebel
8 Radieschen
150 ml OSANA Sonnenblumenöl
40 ml CASTELLO Condimento Bianco
60 ml Wasser
1 TL LOMEE Estragon-Senf
1 Prise WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
1 Prise SALINENGOLD Salz
1 Prise LE GUSTO Pfeffer

Zubereitungsart

Kartoffeln waschen. In einem Topf etwas Salzwasser erhitzen und die Kartoffeln darin ca. 20 Minuten zugedeckt kochen. Danach die Kartoffeln abseihen und etwas abkühlen lassen. Dann die Schale abziehen und in Scheiben schneiden.
Krakauer von der Haut befreien und ebenfalls in Scheiben schneiden. In einer Pfanne Rapsöl erhitzen. Die Kartoffel- und Wurstscheiben in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten lang anbraten.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in schmale Spaltentreifen schneiden. Jungzwiebeln in Ringe, Radieschen in Streifen schneiden.
Sonnenblumenöl, Essig, Wasser und Senf zu einem Dressing verrühren und mit etwas Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing mit den Zwiebeln, den Radieschen und den Jungzwiebeln vermengen und zusammen mit den angebratenen Kartoffel- und Wurstscheiben auf Tellern anrichten.