Brathendl

Zubereitungsart

1. Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
2. Vom Hendl die Innereien entfernen, innen und außen waschen und trocken tupfen. Die Zwiebel schälen und mit der Zitrone in 2–3 cm große Stücke schneiden. Die Petersilie (inkl. Stielen) grob kleinschneiden. Alles vermischen und mit Chili Salz würzen. Die Bauchhöhle des Hendls damit füllen.
3. Ein Ofengitter auf ein Abtropfblech legen, das Hendl darauf setzen und mit etwa der Hälfte der Butter bepinseln. Für etwa 75 Minuten auf der untersten Einschubleiste in den vorgeheizten Ofen schieben. Anschließend die Hitze auf 200 °C erhöhen und das Hendl darin in ca. 15–25 Minuten knusprig braun braten.
4. In die restliche Butter Schuhbecks Brathähnchen Gewürzzubereitung mit etwas Salz hinein rühren und das Hendl 5–10 Minuten vor Ende der Garzeit mit der Gewürzbutter einpinseln.
5. Das Hendl in Portionen zerteilen, auf warmen Tellern anrichten und mit etwas Chili Salz nachwürzen.

Tipp

• Sehr fein schmeckt es auch, wenn beim Anrichten zusätzlich etwas Gewürzbutter darüber geträufelt wird.