Biskuitrolle mit Pfirsichen und Erdbeeren
Die leckere Biskuitrolle gefüllt mit Pfirsichen und Erdbeeren ist super lecker. Probiere sie gleich aus und lass sie dir schmecken. Die Schritt-für-Schritt-Anleitung zeigt dir wie sie geht. Detailbeschreibung siehe weiter unten
Zutaten für 1 Biskuitrolle
- 80 g KORNGOLD Weizenmehl, glatt
- 20 g Speisestärke
- 8 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Freiland-Ei
- 160 g WIENER ZUCKER Feinkristallzucker
- 2 Pfirsich
- 200 g Erdbeere, frisch
- 5 g WIENER ZUCKER Gelierzucker
- 6 cl Marillenlikör
- 500 ml MILFINA Schlagobers
- 1 Pkg. BELLA Vanillinzucker
Zubereitungsart
- Für den Biskuit-Teig ein mit Backpapier ausgelegtes Kuchenblech (Standardmaß, ca. 43 x 33 cm) vorbereiten. Den Backofen vorheizen (210 °C Umluft oder 230 °C Ober-/Unterhitze).
- Mehl und Stärke vermischen. Die Eier trennen und das Eigelb etwa 1/6 des Zuckers schaumig schlagen.
- Die Hälfte der Eiweiß steif schlagen und gegen Ende etwa die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen.
- Den steif geschlagenen Schnee und das gesiebte Mehl vorsichtig mit einem Schneebesen unter die andere Masse heben.
- Den Teig auf das Backpapier streichen und auf mittlerer Schiene 8 bis 10 Minuten backen.
- Anschließend den Biskuit-Teig auf ein frisches, leicht befeuchtetes Geschirrtuch stürzen und auskühlen lassen. Achtung: Das Backpapier soll auf dem heißen Teig bleiben!
- Für die Fülle Pfirsiche an der Spitze kreuzweise einritzen und 2 bis 3 Minuten in kochendes Wasser legen.
- In kaltem Wasser abschrecken, die Haut abziehen, halbieren, entkernen und würfeln.
- Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden. Gelatine im kühlen Wasser weich werden lassen.
- Likör in einem Topf erhitzen und die Gelatine darin auflösen.
- Schlagobers zu Schnee schlagen und gegen Ende Vanillinzucker und den Rest des Zuckers langsam beimengen.
- Die im Likör aufgelöste Gelatine mit dem Schlagobers verrühren.
- Das Backpapier vom Biskuit-Teig vorsichtig ablösen und mit der Schlagobersmasse bestreichen.
- Die Creme am oberen Ende nicht ganz zum Rand streichen, da sich die Creme ein wenig nach oben drückt.
- Pfirsich- und Erdbeerwürfel darüber streuen und kurz (für 5 Minuten) kühl stellen. Dann herausnehmen, zu einer Biskuitrolle formen, wieder in den Kühlschrank stellen und 1 bis 2 Stunden abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren die Rolle in dicke Scheiben schneiden und mit Staubzucker bestäuben.