Baked Potatoes mit Tsatsiki und griechischem Tofu | HOFER Rezeptwelt

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Baked Potatoes mit Tsatsiki und griechischem Tofu

Baked Potatoes mit Tsatsiki und griechischem Tofu

Zubereitung

70 min

Kochzeit

30 min

Gesamtzeit

100 min

mittel

Zutaten für 4 Portionen

Baked Potatoes:
4 Kartoffel
etwas CASTELLO Olivenöl extra nativ
etwas SALINENGOLD Salz
etwas LE GUSTO Pfeffer
Tsatsiki:
0,5 Salatgurke
1 Knoblauchzehe
100 g MILFINA Sojagurt
1 EL CASTELLO Olivenöl extra nativ
etwas Zitronensaft
etwas SALINENGOLD Salz
etwas LE GUSTO Pfeffer
Tofu:
50 g Tomate, getrocknet
5 g Oregano, getrocknet
50 g Olive, grün, ohne Stein
1 Zwiebel, klein
1 EL CASTELLO Olivenöl extra nativ
2 EL vegane Brösel
400 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Tofu
etwas SALINENGOLD Salz
etwas LE GUSTO Pfeffer

Zubereitungsart

Baked Potatoes:
Ungeschälte Kartoffeln mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. In Alufolie wickeln und am Griller für ca. 1 Stunde direkt grillen.
Tsatsiki:
Gurke entkernen, grob reiben und salzen. Etwa 30 Minuten Wasser ziehen lassen, danach die Flüssigkeit abgießen und die Gurke gut ausdrücken.
Knoblauchzehe schälen, fein hacken und mit der geriebenen Gurke vermengen. Sojagurt, Öl und einen Schuss Zitronensaft einrühren und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tofu:
Getrocknete Tomaten, Oregano und Oliven grob hacken. Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten.
Gehackte Tomaten, Oliven und Oregano beimengen, anschließend Brösel unterrühren und die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tofu in 1 cm dicke Scheiben schneiden, beide Seiten am Griller für ca. 3 Minuten grillen. Danach mit dem Oregano-Oliventopping belegen und noch einmal kurz, zugedeckt für ca. 2 Minuten grillen.