Apfel-Kren-Cremesuppe mit Räucherforelle
Genieße zum Beispiel an kalten Tagen eine herzhafte Apfel-Kren-Cremesuppe mit Räucherforelle. Ganz einfach nachgekocht! Lass dich inspirieren! Detailbeschreibung siehe weiter unten
Zutaten für 4 Portionen
- 4 Apfel
- 1 Prise SALINENGOLD Salz
- 1 ZURÜCK ZUM URSPRUNG Bio-Zwiebel
- 1 EL MILFINA Teebutter
- 1 EL KORNGOLD Weizenmehl, glatt
- 250 ml LE GUSTO Suppe im Glas, Sorte: Gemüse
- 200 ml MILFINA Schlagobers
- 1 EL Oberskren
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Prise LE GUSTO Pfeffer
- 200 g ALMARE SEAFOOD Forellenfilet, geräuchert
- 1 BACKBOX Rustikales Landbaguette
Zubereitungsart
- Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Zwiebel ebenfalls würfeln. Schnittlauch fein schneiden.
- In einem Topf Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Die Äpfel zugeben und 2 - 3 Minuten anbraten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen lassen, umrühren und alles mit Weißwein ablöschen.
- Die klare Suppe nach Packungsanleitung zubereiten und nach und nach in den Topf gießen. Immer weiterrühren, um Klumpen zu vermeiden. Danach weitere 8 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
- Anschließend alles mit einem Stabmixer pürieren. Die Suppe mit Obers verfeinern, mit Oberskren, Salz und Pfeffer abschmecken und den Schnittlauch hinzufügen.
- Die Forelle in Stücke schneiden und als Einlage in die Suppe geben. Das Landbaguette in Scheiben schneiden, toasten und nach Belieben als Beilage reichen.
Tipp
- Du kannst je nach Belieben auch anstatt der Forelle geröstete Brotstücke als Einlage in die Apfel-Kren-Cremesuppe geben!